Pieni Juurileipomo
”Rakkaudesta hyvään leipään”
Pieni Juurileipomo: artesaanileipomo Virroilla toimittaa tilauksia lähes kaikkialle Suomeen
Pieni Juurileipomo on Pirkanmaalla, Virroilla, sijaitseva artesaanileipomo. Leivomme kaikki vatsaystävälliset kiviarinauunissa paistetut leipämme ja pullamme hapanjuurella ilman teollista hiivaa, lisäaineita ja jauhoparanteita. Jauhoina leivonnassa käytämme ainoastaan suomalaisten pientuottajien viljelemiä muinais- ja maatiaisviljoja.
Perheyrityksemme toimittaa suosittuja hapanjuurileipiämme ja -pulliamme REKO-ketjuun, josta ne jaetaan suoraan kuluttajille ympäri Suomen, Lapualta Helsinkiin ja Porista Jyväskylään, ilman välikäsiä.
Ensimmäinen yrityksemme, Visun Villisika Oy, perustettiin vuonna 2015. Leipomotoimintamme aloitettiin helmikuussa 2019 Visuvedellä. Lokakuussa 2020 leipomomme muutti uusiin isompiin artesaanihenkisiin tiloihin Virtain Vanhalle Osuusmeijerille.
Tuotteemme on leivottu muinais- ja maatiaisviljoista hapanjuurella
Leivomme Pienessä Juurileipomossa kaikki leipämme ja pullamme hapanjuurella ilman teollista hiivaa, lisäaineita ja jauhoparanteita.
Parhaat raaka-aineet ja riittävästi aikaa: syntyy ihanan makuinen leipä, joka hellii myös vatsaa
Valtaosa leivistämme on leivottu suomalaisilla maatiais- ja muinaisviljalajikkeilla. Keliaakikolle nämä viljat eivät sovi.
Pienen Juurileipomon käyttämiä muinais- ja maatiaisviljalajeja
Emmer
Emmer on maailman toisiksi vanhin vilja, jota on viljelty Suomessakin 2500 vuotta sitten. Emmerille tunnuksenomaista on sen pähkinäinen maku. Leivottaessa siitä tulee kauniin vaaleanruskeaa. Emmer -hapanjuurileivässämme on käytetty ainoastaan Emmeriä.
Yksijyvävehnä
Yksijyvävehnä on maailman vanhin vehnä, ja sitä on viljelty jo yli 10 000 vuotta.
Kaskiruis
Kaskiruista on viljelty paljon Suomessa 1700-1800-luvuilla vielä. 1900-luvun alussa sen todettiin kadonneen kokonaan. 1960-luvulla norjalaisen riihen lattianraosta löytyi muutamankymmentä tätä harvinaisen viljan jyvää, joista saatiin 7 itämään – ja laji saatiin pelastettua. Kaskiruis palkitsee maullaan – ja on haastava vilja leipoa ja kasken vuoksi viljellä.
Näin juurileipämme valmistuu
- Raaka-aineiksi riittävät yksinkertaisimmillaan vain jauhot, vesi ja suola.
- Kaikki työvaiheet tehdään taikinan sekoittamista lukuun ottamatta käsin
- Leipää nostatetaan hapanjuurella ilman teollista hiivaa jopa 24-48 tuntia: pitkässä prosessissa viljat fermentoituvat paremmin sulavaan muotoon
- Lopuksi leipä paistetaan 250-asteisessa kiviarinauunissa ihanteellisessa kosteudessa
- Kosteus tekee leipään ihanan rapean kuoren, ja nostattaa leipää entisestään
Tietoja tuotteista
Pieni Juurileipomon Juurileipä
Lisätiedot
sis. Maalaisvehnä(Malmgård), vesi, täysjyväemmer(Malmgård), suola
Muinaisvilja hapanjuurileipä
Lisätiedot
sis.Maalaisvehnäjauho(dala,Malmgård), vesi, täysjyväemmer,Yksijyväjauho(Malmgård) Spelttijauho, suola.
Emmerhapanjuurileipä
Lisätiedot
sis. Emmerjauho(Malmgård), vesi, täysjyväemmer, suola.
Siemenhapanjuurileipä
Lisätiedot
sis. vehnäjauho, vesi, täysjyvävehnäjauho, suola, auringonkukan-, unikon-, sesamin-, ja kurpitsansiemeniä.
Yksijyvä hapanjuurileipä
Lisätiedot
sis. Yksijyväsihtijauho(Malmgård), vesi, täysjyvä yksijyväjauho, suola.
Jälleenmyyjät
Leipiämme löydät seuraavista Pirkanmaan osuuskaupoista:
Keskiviikko toimitukset:
S-market Virrat, S-market Ylöjärvi, S-market Tesoma, S-market Kaleva
Sokos Herkku Tampere, Sale Kuru
Prisma Pirkkala, Prisma Nokia, Prisma Koivistonkylä, Prisma Linnainmaa
Perjantai toimitukset:
S-market Virrat, S-market Ruovesi, S-market Orivesi,
Prisma Linnainmaa
Sale Kuru, Sale Korkeakoski(Juupajoki), Sale Terälahti
Tuotteidemme myynti tapahtuu myös lähituotettua kotimaista ruokaa suoraan tuottajalta kuluttajalle jakavan REKO -renkaiden kautta. Rekossa hapanjuurileipiämme on tarjolla Lapualta Helsinkiin ja Porista Jyväskylään.
Yhteystiedot
Leipomomme toimii Virroilla Vanhan Osuusmeijerin tiloissa, jonne muutimme loppusyksystä 2020. Leipomollamme ei ole omaa myymälää.
Pieni Juurileipomo
34800 Virrat
Kaisa Kinnari
Tommi Kinnari
Verkkolaskutus
